Qu’est-ce que le miel naturel ?

Avec l’amélioration de notre qualité de vie, le miel, en tant qu’aliment naturel, est de plus en plus aimé par tout le monde. Cependant, de nombreux amis se plaignent toujours qu’il y a trop de contrefaçons et ne peuvent pas acheter de vrai miel. On ne peut nier que le marché du miel est encore assez chaotique et que les contrefaçons abondent. Mais comprenez-vous vraiment le miel ? Si vous ne connaissez rien au miel naturel, comment pouvez-vous savoir si vous buvez du bon miel ?

Ensuite, parlons de certaines des propriétés du vrai miel.

Caractéristique 1 : Le miel va cristalliser.

Le miel naturel pur se présente sous deux états, liquide et cristallin. Pour les cristaux, beaucoup de gens pensent toujours qu’il s’agit de miel mélangé à du sucre. En fait, ce n’est pas le cas. La cristallisation est une caractéristique du miel, qui est un phénomène normal. Si vous pensez que les cristaux sont mélangés avec du sucre, vous ne pourrez jamais boire du miel naturel pur.

Caractéristique 2 : Le vrai miel a l’air faux, le faux miel a l’air réel.

Le miel naturel pur est plus changeant, il deviendra plus mince par temps chaud, plus épais par temps froid, des bulles apparaîtront lorsqu’on les secouera et, avec le temps, le miel deviendra trouble et opaque ; si une sorte de miel y est placée, au fil du temps Au fil du temps, il n’a jamais changé, il a toujours été limpide, il faut faire attention, bref, le miel naturel n’est pas toujours beau en apparence.

Caractéristique 3 : La forme et le goût du miel sont modifiables.

Le miel est un aliment naturel. Les aliments naturels purs ne peuvent jamais être les mêmes. Différentes espèces de miel ont un goût et un parfum différents. Même s’il s’agit du même type de miel, il est difficile de garantir qu’il est exactement le même chaque année, tout comme le fruit d’un arbre. Il n’y a aucune garantie que la taille, la couleur et le goût sont les mêmes. Seule la synthèse artificielle ou le mélange peut garantir la même chose.

Caractéristique 4 : Le miel se gâte aussi.

Le miel naturel se détériorera également. Beaucoup de gens diront que le miel naturel ne se détériorera jamais. Celui-ci ne se détériore jamais est dans un état idéal. Premièrement, la qualité du miel est suffisamment élevée, et deuxièmement, il est stocké dans un environnement spécifique, de sorte que cela est possible pendant une longue période. Inchangé; Du miel qui ne change jamais, qu’il soit mélangé au sirop ou transformé.

Enfin, concentrons-nous sur la cristallisation du miel. La plupart des gens ne savent pas que le miel cristallise dans différentes situations.

Le miel naturel lui-même a deux états, liquide et cristallin, mais tout le monde sait peu de choses sur le miel. Ils pensent toujours que le miel est liquide. Lorsque le miel cristallise, on pense que le miel est mélangé à du sucre. C’est faux. Il n’y a rien de tel dans le monde. Miel non cristallisé, n’importe quel miel cristallisera, mais le degré de cristallisation du miel est différent selon le type de miel. Certains miels sont faciles à cristalliser, comme le miel de tilleul ; certains ne sont pas faciles à cristalliser, comme le miel de fleur de criquet ; Le goût du miel est lié à la qualité, la cristallisation du miel est liée à l’espèce de miel, à la température et à la maturité du miel.

Il faut d’abord comprendre le principe de la cristallisation du miel :

Le principe de la cristallisation du miel : Il s’agit essentiellement d’un phénomène et d’un processus dans lesquels le glucose est séparé du miel. Du point de vue de la théorie moléculaire, les molécules de glucose dans le miel se déplacent à l’origine dans un ordre aléatoire, mais lorsque le glucose dans le miel dépasse sa solubilité et devient une solution sursaturée, certaines molécules de glucose dans le miel commencent à bouger régulièrement. Il se déplace et s’arrange pour former un minuscule noyau cristallin, qui devient un centre cristallin. D’autres molécules de glucose sont régulièrement disposées de tous les côtés de celui-ci et forment progressivement des cristaux plus gros, qui sont séparés du miel. C’est la cristallisation du miel.

Du principe de la cristallisation du miel, on peut voir que la cristallisation du miel est affectée par la température et les espèces de miel, donc différentes espèces de miel, à différentes températures, l’état de cristallisation du miel, la taille des particules de cristal et la couleur du cristal seront différents.

Lorsque le miel cristallise davantage, la couleur des cristaux de miel sera plus claire et la sensation sera plus difficile à creuser ; lorsque le miel est stocké pendant une longue période, le degré de cristallisation du miel sera plus dur ; Un autre facteur important est que tout le monde a des critères différents pour juger du degré de dureté du cristal. Pour le même type de miel de cristal, certaines personnes auront l’impression que les particules de cristal sont fines, et d’autres personnes sentiront qu’il est particulièrement dur. Ce type de différenciation artificielle est très courant.

Par conséquent, la cristallisation du miel est la caractéristique du miel naturel. Quel que soit l’état de cristallisation, sa composition, son goût et son parfum floral ne changeront en aucune façon. C’est juste que le miel n’est pas si beau, mais c’est l’apparence la plus vraie du miel naturel.