L’aliment naturel le plus nutritif : le miel

Qu’est-ce que le miel ?

Les abeilles récoltent le nectar des fleurs des plantes à fleurs, le brassent dans la ruche et forment enfin du miel. Les abeilles puisent du nectar ou des sécrétions d’environ 80% dans les fleurs des plantes, les stockent dans leur deuxième estomac, les fermentent pendant 30 minutes sous l’action des invertases dans leur corps et retournent à la ruche pour les recracher. Étant donné que la température dans la ruche est souvent maintenue à environ 35 °C, après un certain temps, l’eau s’évapore et devient du miel avec une teneur en humidité inférieure à 20%, qui est stocké dans la cavité de la ruche et scellé avec de la cire d’abeille.

Le miel est produit par les abeilles qui cueillent des nectaires végétaux. Le meilleur miel est épais, sucré, exempt d’impuretés et non fermenté. Les principaux composants du miel sont des sucres, dont 60% à 80% sont du glucose et du fructose qui sont facilement absorbés par le corps humain. Le miel est principalement utilisé comme tonique nutritionnel, médicinal, aliments confits transformés et hydromel de brassage, et peut également être utilisé comme condiment à la place du sucre.

Le miel est un aliment naturel au goût sucré. Le monosaccharide qu’il contient peut être absorbé par le corps humain sans être digéré. Il a un bon effet sur la santé des femmes, des enfants, en particulier des personnes âgées, c’est pourquoi on l’appelle « le lait des personnes âgées ».

Le miel est un aliment nourrissant naturel riche en nutriments et l’un des toniques les plus couramment utilisés. Selon l’analyse, il contient une variété de sels inorganiques similaires à la concentration sérique humaine, contient des vitamines, contient du fer, du calcium, du cuivre, du manganèse, du potassium, du phosphore et d’autres acides organiques, contient des oligo-éléments bénéfiques pour la santé humaine et contient du fructose, du glucose, de l’amylase, de l’oxydase, de la réductase, etc. Le miel a des propriétés nourrissantes, hydratantes et détoxifiantes.

Le miel est une solution sursaturée de sucre, et il cristallise à basse température. La partie qui génère des cristaux est le glucose, et la partie qui ne cristallise pas est le fructose. Pas seulement dans le réfrigérateur, le miel cristallise même si vous le conservez à l’intérieur en hiver. Les cristaux redeviennent liquides lorsqu’ils sont chauffés, de sorte que les cristaux ne sont pas un problème de qualité. Lorsque le miel contient de nombreuses impuretés, il ne cristallise pas. Les gens distinguent parfois le miel pur du miel sucré selon qu’il cristallise ou non à basse température. Cependant, filtrer les impuretés dans le miel peut également provoquer la cristallisation du miel, de sorte que cette méthode n’est pas fiable.

La conservation du miel est très bonne. L’archéologue américain T.M.Davis a découvert une fois dans les pyramides d’Égypte que le miel en bouteille il y a environ 3300 ans n’a aucune trace de détérioration, donc certaines personnes disent que le miel est le seul aliment qui ne se gâte pas.

Les bactéries et les levures ne peuvent pas survivre dans le miel en raison de sa faible teneur en humidité, mais certaines bactéries anaérobies (comme le botulinum) peuvent exister sous forme de spores inactives. Les nourrissons ont des organes digestifs gastro-intestinaux sous-développés et une faible sécrétion d’acide gastrique. Par conséquent, les bébés de moins d’un an ne doivent pas manger de miel non stérilisé. Les spores du miel ne se reproduisent pas pour produire des toxines. Dans des circonstances normales, les bactéries anaérobies du miel ne risquent pas de se multiplier dans le corps humain.

Le miel est plus facile à absorber par le corps humain que le saccharose (le principal composant du sucre cristallisé), car le miel est composé des monosaccharides glucose et fructose, qui peuvent être directement absorbés par le corps humain sans décomposition enzymatique.

À l’heure actuelle, le miel est le contenu nutritionnel le plus complet des aliments naturels. Nous espérons que tout le monde pourra boire un miel vraiment naturel, pur et sain.