Что такое натуральный мед?

С улучшением качества жизни мед, как натуральная пища, все больше и больше любит каждый. Однако многие друзья всегда жалуются, что там слишком много подделок и не могут купить настоящий мед. Нельзя отрицать, что рынок меда все еще довольно хаотичен, и подделок в изобилии. Но ты действительно понимаешь, милая? Если вы ничего не знаете о натуральном меде, как вы можете знать, пьете ли вы хороший мед?

Давайте теперь поговорим о некоторых свойствах настоящего меда.

Свойство 1: Мед кристаллизуется.

Чистый натуральный мед существует в двух состояниях: жидком и кристаллическом. Что касается кристаллов, многие люди всегда думают, что это мед с добавлением сахара. На самом деле, это не так. Кристаллизация — это характеристика меда, которая является нормальным явлением. Если вы считаете, что кристаллы — это смешанный сахар, тогда вам никогда не удастся попробовать чистый натуральный мед.

Свойство 2: Настоящий мед выглядит как поддельный, поддельный мед выглядит как настоящий.

Чистый натуральный мед более изменчив: в жаркую погоду он становится жидким, в холодную - густым, при встряхивании появляются пузырьки, а со временем мед может стать мутным и непрозрачным; если какой-либо вид меда остается неизменным на протяжении длительного времени, всегда оставаясь кристально чистым, стоит обратить внимание, короче говоря, натуральный мед не всегда красив внешне.

Характеристика 3: Форма и вкус меда изменчивы.

Мед является натуральным продуктом. Чистый натуральный продукт никогда не бывает одинаковым. Разные виды меда имеют разный вкус и аромат. Даже если это один и тот же сорт меда, сложно гарантировать, что он будет точно таким же каждый год, как и фрукты на дереве - невозможно гарантировать одинаковый размер, цвет и вкус. Только искусственная смесь или синтез могут обеспечить одинаковые характеристики.

Характеристика 4: Мед также может испортиться.

Естественный мёд также может портиться. Многие люди скажут, что натуральный мёд никогда не портится. Это 'никогда не портится' относится к идеальному состоянию. Во-первых, качество мёда должно быть достаточно высоким, а во-вторых, его нужно хранить в определённой среде, чтобы он мог оставаться неизменным долгое время; мёд, который никогда не меняется, либо является смесью сиропов, либо прошёл обработку.

Наконец, давайте обратим внимание на кристаллизацию мёда. Большинство людей не знает, что мёд кристаллизуется в разных условиях.

Сам по себе натуральный мед имеет два состояния: жидкий и кристаллический, но люди мало что знают о меде. Они всегда считают, что мед жидкий. Когда мед кристаллизуется, думают, что в него добавили сахар. Это неверно. Такого не бывает. Некристаллизованный мед, любой мед кристаллизуется, но степень кристаллизации зависит от типа меда. Некоторые виды меда легко кристаллизуются, например, липовый мед; другие кристаллизуются с трудом, например, акациевый мед. Вкус меда связан с качеством, кристаллизация меда зависит от вида меда, температуры и степени зрелости меда.

Прежде всего, мы должны понять принцип кристаллизации меда:

Принцип кристаллизации меда: Сущность этого явления и процесса заключается в том, что глюкоза отделяется от меда. С точки зрения молекулярной теории, молекулы глюкозы в меде изначально движутся хаотично, но когда содержание глюкозы в меде превышает её растворимость и становится пересыщенным раствором, некоторые молекулы глюкозы в меде начинают двигаться регулярно. Они выстраиваются, образуя маленькое кристаллическое ядро, которое становится центром кристаллизации. Другие молекулы глюкозы упорядоченно располагаются вокруг него, постепенно образуя более крупные кристаллы, которые отделяются от меда. Это и есть кристаллизация меда.

Из принципа кристаллизации меда видно, что она зависит от температуры и вида меда, поэтому для разных сортов меда при различных температурах состояние кристаллизации, размер частиц кристаллов и цвет кристаллов будут различными.

Когда мед кристаллизуется больше, цвет кристаллов меда станет светлее, а ощущение будет более твердым при выкапывании; когда мед хранится долго, степень кристаллизации меда будет ощущаться как более твердая; еще одним важным фактором является то, что у каждого свои критерии оценки степени твердости кристаллов. Для одного и того же вида кристаллического меда некоторые люди могут почувствовать, что кристаллы мелкие, а другие могут подумать, что он особенно твердый. Такой субъективный подход действительно распространен.

Таким образом, кристаллизация меда — это характеристика натурального меда. Независимо от состояния кристаллизации, его состав, вкус и цветочный аромат не изменятся ни в коей мере. Просто мед перестает выглядеть таким красивым, но именно это и есть истинный облик натурального меда.