Qu'est-ce qu'un pollen de ruche brisé ?

Aujourd'hui, venez avec moi pour apprendre les connaissances pertinentes sur le pollen brisé par le mur.

Le pollen d'abeille à paroi rompue fait référence à la destruction totale de la paroi cellulaire et des pores de germination des cellules de pollen d'abeille unique, ou seulement au point d'atresie des pores de germination.

La paroi du pollen d'abeille est généralement divisée en deux couches, la paroi externe et la paroi interne. Le composant principal de la paroi interne est la pectine cellulose, qui a une faible résistance et peut facilement pourrir à la surface. Elle est restée intacte pendant des millions d'années, donc l'étude de la morphologie du pollen se base principalement sur la structure de la paroi externe. La paroi externe peut être divisée en deux couches, à savoir la couche externe et la couche interne. La couche externe est généralement composée de 3 couches. La couche la plus externe est la couche de revêtement, qui peut être perforée. Lorsque le développement est incomplet, il s'agit de pollen avec une demi-couche de revêtement ou sans couche de revêtement. La couche inférieure est une couche colonnaire ayant une structure colonnarisée (ou en forme de bâton). La couche suivante est la couche de base.

Comment le pollen d'abeille casse les murs :

1. Méthode de la cellulase. La température est de 50 degrés, et la paroi est brisée sous des conditions de pH 4,8, avec un taux de rupture optimal de 80 %.

2. Rupture par ultrasons.

3. Méthode de fermentation.

4. Méthode de broyage en cyclone. La température est contrôlée à environ -160 degrés (± 20 degrés).

De plus, il existe des méthodes de rupture par extraction au dioxyde de carbone, méthode de rupture nanométrique. Il existe également une méthode consistant à casser la paroi à l'aide d'un flux d'air froid. Le pollen est brisé grâce à la technologie de broyage à haute vitesse et basse température. Le taux de rupture est élevé, et la température du processus entier de rupture reste d'environ 10 °C. Comparé à la rupture à température ambiante, le coût de la rupture à basse température augmente presque 20 fois, mais dans le processus de rupture à basse température, en raison du coût élevé de la rupture, la plupart des pollens soi-disant mis en vente sur le marché ne sont pas réellement dépourvus de leur paroi.

Le pollen d'abeille doit-il casser la paroi ?

Il n'est pas possible de généraliser si le pollen doit être brisé avant utilisation, cela dépend du produit transformé et de la forme posologique ou de l'emballage. En général, des flocons de pollen sans enrobage sucré sont produits, et une pâte en poudre, un gâteau ou du pollen empaqueté par vide ne nécessitent pas d'être brisés. Par exemple, dans le traitement du vin de pollen, de la boisson au pollen, du liquide oral au pollen, du cristal de pollen, de la pastille enrobée de pollen, de la capsule de pollen et des cosmétiques, il est nécessaire de briser la paroi du pollen pour assurer les nutriments du pollen et maximiser son effet.

De nombreuses études ont montré que le pollen d'abeille n'a pas besoin d'être brisé comme aliment, car il existe des trous et des rainures de germination sur la paroi du pollen qui permettent l'infiltration.

Une fois que le pollen est brisé, il y a plus de risques qu'il soit contaminé, ce qui n'est pas favorable à la conservation. Cependant, lorsque le pollen est utilisé comme matière première cosmétique, la paroi doit être brisée, car la peau n'a aucune capacité digestive ; lorsqu'il sert de matière première pour un traitement ultérieur, la paroi doit également être brisée pour garantir l'extraction des nutriments du pollen. La conclusion autoritaire confirme que la nécessité de briser le pollen d'abeille doit être déterminée en fonction des différents usages et des besoins des produits transformés.